“海上生明月，天涯共此時”。在月圓桂香的節日里，人們總是把賞月與月餅聯系在一起，以寓意家人團圓、寄語繾綣情思。這里想告訴讀者的是一個群英集聚的大家庭——營口圣士實業有限公司的員工正傳遞著大家庭里的兩個喜訊：一是董事長王有剛在今年中國烘焙業國家評委換屆考評中榮任烘培業國家級評委；二是圣士蛋酥月餅（伍仁）被中國食品工業協會面包糕餅專業委員會評為2016年中華名餅品牌。
   　采訪董事長王有剛的話題是從 “殊榮成雙歸故里”開始的。在榮譽面前王有剛思慮更多的是肩上的責任。他說，今年中國烘焙業國家評委換屆，是為了適應現階段國家烘培行業發展的需要，圍繞提高烘培行業科技人員的專業水平、完善烘培類食品感官品評專家技術隊伍、配合政府有關部門做好認定、標準完善市場監督等內容開展換屆的。中國烘焙業國家評委是專業技術很強的權威部門，是專家、教授工作的地方，吸納企業家 “入圍”還是第一次。因此，現在我想的最多的是下一步怎么做……
   　中國烘焙業國家評委換屆的考評條件第三條要求是： 要“對烘培行業產品，新技術研發有重大貢獻。”圍繞這一話題記者進行采訪，王有剛回答摘要如下：
   　 如果說有貢獻，還得從營口圣士食代服務有限公司年代工生產烘焙食品4萬噸示范服務綜合體項目說起，這個正在向前推進的項目，得到中華人民共和國國家發展和改革委員會認可的權威機構的肯定，并給予高度評價。這個項目采用世界最先進的日本和德國進口的全自動生產線，技術水平達到國內領先水平。 20多年來，我們積累的行業專業能力、產品研發技術和工藝水平， 在烘焙食品生產的各個環節均處于同行業中的領先地位。被中國食品工業協會授予“中國烘焙地方最具影響力十大品牌”、“中國烘焙十強企業”、“中國金牌糕點”等榮譽。我們
　　抓住 “中國的烘焙食品業正面臨一個發展的契機：從家庭作坊式的制作向專業化、工業化、規模化和社會化生產轉變，用一句時尚的話說，就是向中國制造2025轉變。 “服務綜合體模式”是我們在經營模式上的一個極富顛覆性的創造，是圣士食代的核心價值和運營的動力源與靈魂。它既是制造產品的中央工廠，又是OEM招商源，更是產品和營銷模式的市場孵化場和示范基地。它是觀光式烘焙工廠的升華版。無論從資源優勢整合、 市場規模化趨勢、競爭格局變化，還是從國外同業的經驗來判定和預測，以圣士食代建設為主要標志的圣士發展戰略實施，是適應全球經濟競爭，符合烘焙食品產業發展規律的，是圣士參與、贏得烘焙食品行業新一輪競爭先決優勢的戰略性選擇。因此才走出“敢于挑戰傳統、注重跨界合作”的關鍵三步：一是，鎖定與星級酒店的OEM合作。圣士近年來已與以美國迪士尼品牌等眾多大型國內外知名企業嘗試了OEM合作，并有與圣士擴大合作的意向。圣士的服務水平和產品質量得到了潛在采購商的廣泛認可。作為本項目產品的目標客戶，全國有30萬家烘焙店，僅五星級酒店全國就有11180家，這些客戶資源，為我們提供了強力的市場渠道支撐。二是借助傳統習俗文化，應用現代烘焙技術，配合先進營銷理念，將“烘焙伴手禮”向“健康、時尚、高附加值”方向創新、發展，引導顧客將消費注意力向“品牌”、“時尚”這個方向凝聚，伴手禮市場有巨大的發展空間。這個項目正是基于對市場的考慮，融入了婚慶及伴手禮元素，建設了營口地區乃至東北地區設備最齊全、配置最高端的婚慶示范場所，以其引領婚慶伴手禮——喜餅在遼寧乃至全國各地區形成風潮。三是在月餅行業進入利潤被“攤薄”的時代,圣士月餅經過多年淬煉，取得高標準的迪士尼月餅代工，即已證明了圣士月餅具有很高的市場知名度和認可度。做“標準”的實力在握。
   　以上是王有剛接受采訪的摘要，但也足見圣士的企業實力。這也是王有剛成為烘培業國家級評委的根本原因。
   　記者采訪中的感悟是，今年中國烘焙業國家評委換屆考評中注重吸納企業家是一次改革，首先是思維上的重大突破——由以往戰略型團隊向戰略、戰術型轉變。。王有剛是在企業 “摸爬滾打”20年的實戰家，具備前沿實戰的指揮能力（前文已述），在思辨能力上，他極富顛覆性的創造力 ，構建了新的商業模式，在裝備上，采用世界最先進的日本和德國進口的全自動生產線，技術水平達到國內領先水平，正可謂“工欲善其事，必先利其器”。
   　有了戰略+戰術型團隊，必將出現新一屆專家團隊引領新潮流的烘培時代。同時，圣士也將成為戰略家思路成果的“孵化”基地，這勢必加快“圣士是全國烘培行業風向標”的進程。中國烘焙業國家評委換屆考評改革，也給實戰家王有剛提供了一個新的、更廣闊的施展空間。前不久，王有剛參加全國工商聯公會會議時，同全國工商聯公會領導、遼寧、吉林、黑龍江及國內同行業的企業家暢談行業使命、切磋發展路徑。暢談中，大家建諍言、謀良策、出實招。
   　圣士蛋酥月餅（伍仁）被中國食品工業協會面包糕餅專業委員會評為2016年中華名餅品牌。這不僅是質量、技術上的評定，更是王有剛這個實戰型專家的一個實戰成果。
    　蛋酥月餅研發定位：傳承+創新。外觀和陷料系傳承；工藝（制皮）和口感系創新。記者先后采訪了王有剛和生產技術部部長王勇。       
  　 圣士在普遍研究廣式、蘇式、京式、晉式、滇式月餅的基礎上，確定在繼承發展京式伍仁月餅上做文章。伍仁選定：花生仁、芝麻仁、葵花子、核桃仁、南瓜子。從傳統工藝上看，全國都是一樣的。但在具體配方比例上是各不一樣的，其實，南方風味伍仁月餅在東北的銷勢并不看好，這就是配方比例的問題。像簡譜中的音符數字1至7一樣，作曲家都在用，但曲子的風格各不同。伍仁月餅配料有面粉、糖、油、蛋等等，圣士公司在糖、蛋的使用上譜寫出華彩樂章（請理解，實因商業機密，記者只能用形象比喻的方式來表述）。圣士的蛋酥月餅，做足、做美了 “酥” 字的文章。永紅店長蔡莉莉如是說 ：圣士蛋酥月餅（伍仁）餡料好吃，香而不膩，是貼近老百姓的傳統口味食品，雖說比通常月餅貴點，卻總是熱銷食品，每年生產多少賣多少，年年供不應求。我們為公司創全國名牌產品而自豪。
   　 “露從今夜白，月是故鄉明。”杜甫的《月夜憶舍弟》多少有些凄涼，但我們更看重的是 “月是故鄉明”，因為圣士這個大家庭，看著他們的家人王有剛殊榮成雙歸故里，自然有“月是故鄉明”的情懷。作為記者，也是一位普通的消費者，當然也同感“月是故鄉明”。真心祝愿這個大家庭月圓花好，事業發達，剝用李白的詩句：長風破浪“值其”時！

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