近日，一篇名為《食鹽里加進了亞鐵氰化鉀》質疑國產食鹽安全的文章在網上流傳。文中提到，國產食鹽里面有種可怕的添加劑——亞鐵氰化鉀。在烹飪食物的時候，食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質，甚至會致命！

有關亞鐵氰化鉀的各種問題，筆者特意請教了營口市食品藥品監督管理局某行業科長，她說，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑，也是正常添加劑，國產食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用并不會給人體帶來傷害。

她告訴筆者，傳言食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀，這種說法肯定是不靠譜的，因為亞鐵氰化鉀本身化學性質是非常穩定的，那如果你要讓它分解，倒不是說不行，你大概需要400(攝氏)度的溫度，我們在家里做菜的時候，到200(攝氏)度的時候就已經要燒焦了，所以你在家里是不可能讓它分解的，退一萬步說，它真的分解了，它分解出氰化物的量要造成一個成年人中毒的話，大概你需要一次性吃幾十公斤的鹽。亞鐵氰化鉀用作抗結劑不僅在中國適用，在國外一些國家的標準食鹽中也是符合規定和標準的。

營口生產食用鹽有著悠久的歷史，這里生產的鹽曾經是營口地區有名的貢品，一度被送到沈陽故宮，供到沈陽的清朝皇族食用。所以還請大家不要輕信謠言，也希望專家的解答，可以消除大家的顧慮。

                             （李  凱）

拍攝：閑云野鶴