外形像辣椒，顏色為淺綠，其名叫佛手瓜的蔬菜在中國(guó)種植了99年之后，終于現(xiàn)身營(yíng)口蔬菜市場(chǎng)。9月3日，我在營(yíng)口市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)首次見(jiàn)到它的芳容，售價(jià)每斤才1.5元。一些好奇的顧客為了品嘗佛手瓜味道就買了幾斤回家嘗一嘗。據(jù)說(shuō)，佛手瓜1915年就已傳入我國(guó)，可直到目前它在營(yíng)口還屬鳳毛麟角。為了進(jìn)一步了解佛手瓜，我查到了它的資料如下：
佛手瓜（學(xué)名：Sechium edule），又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國(guó)，在中國(guó)江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、臺(tái)灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。
佛手瓜的果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實(shí)的無(wú)公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強(qiáng)纖維 的來(lái)源，用來(lái)加工繩。果實(shí)含鋅較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長(zhǎng)20d的嫩瓜含
鈣比
黃瓜、
冬瓜和
西葫蘆高2倍多，含
鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳。果型優(yōu)美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。
