（營口之窗“營口故事”）兒時的記憶——高粱米水飯小咸魚

作者   趙志祥

序言：我愛吃營口的魚蝦蟹各種海貨，不但味道鮮美也比較便宜。我也很愛吃那種箭扣魚，魚雖然小，但有獨特的風味，尤為物美價廉。吃高粱米水飯小咸魚，那是格外地“下飯”。

　　我從小就喜歡吃高粱米水飯小咸魚
　　地道的營口人可能都喜歡
　　所謂高粱米水飯
　　就是把煮好的高粱米飯摻入冷水
　　再用笊籬盛進碗里面
　　所謂小咸魚
　　主要是指    把咸的箭扣魚用油煎

　　那箭扣魚含油很多
　　因此   也有“油扣”之稱喚
　　記得媽媽先把腌好的“油扣”洗凈
　　放在盤子里稍微晾干
　　然后把魚倒入燒熱了油的鍋里
　　那“油扣”被熱油一煎
　　便冒出一個個金黃的小油珠
　　同時聞到魚的香鮮

　　媽媽把煎好的魚盛進盤子里
　　放在桌子上我們就開飯
　　高粱米水飯就著小咸魚
　　有一種香噴噴的爽口感
　　我每次都要吃飯兩大碗

　　長大后  我也常吃高粱米飯小咸魚
　　幾天沒吃到  就有點饞
　　我現在久居南方
　　高粱米極少見
　　偶爾有賣的   每斤七八元
　　也沒有營口的好吃   不夠解饞
　　在南方   “油扣”也很難見
　　極偶爾能買到   也欠新鮮
　　沒有營口那樣的鮮爽口感
　　權當也算解解饞

　　我每次回到家鄉
　　都要買些“油扣”在家煎
　　聽著那煎魚的哧哧聲
　　看著那黃油珠冒出魚表面
　　口水就禁不住流到嘴邊
　　就著小咸魚吃著高粱米水飯
　　哎呀   怎就那么爽那么香鮮
　　當我來到營口市區的東邊
　　總要去“深港”百貨店餐飲部
　　不吃那精餐細飯（不差錢）
　　專吃那高粱米水飯小咸魚
　　或者就著咸鲃魚吃高粱米水飯
　　那可真下飯  又造兩大碗

　　我每次重返南方
　　總要帶回十斤高粱米
　　也把煎好的“油扣”裝進提箱里邊
　　回到南方放進冰箱冷凍層
　　啥時想吃就拿出一點
　　不單是改了饞
　　也蘊含著對家鄉的深情
　　無限的思念……

（以上網絡圖片，版權歸原作者）

供稿作者：趙志祥，營口之窗特約撰稿人

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