（營口之窗“營口故事”）兒時的記憶——我家的風匣

作者：趙志祥

序言：現在，家家做飯菜用的鍋灶都是煤氣化、電氣化。我小時候家里做飯菜都須花一番氣力，使用風匣。現在的年輕人知道風匣什么樣嗎？又是怎樣使用呢？請看：

我小時候  我家外屋爐灶旁
　　放置著一個老舊的風匣
　　它是用四塊木板圍成
　　一個長方形的木匣
　　風匣前板的下方
　　有個似半圓形的通風孔
　　風匣上部  有個拉桿可以來回拉
　　風匣里拉桿前面有塊方木板
　　拉動它時  風匣里像有風在刮
　　隨著拉桿的前后拉動
　　通風孔內的小木板就來回地忽搭
　　把風鼓進爐灶里
　　火苗便又紅又大

　　每當烀大餅子（橢圓形玉米餅）的時候
　　媽媽便先往大鐵鍋里倒些水
　　當水燒開得響嘩嘩
　　媽媽把巴掌大的玉米餅子
　　順著鐵鍋的一圈一個個地貼下
　　爺爺坐在小板凳上
　　“咣當”“咣當”
　　不停地拉風匣
　　我見爺爺有些累了
　　便把爺爺替下
　　我一個勁地拉著風匣
　　覺得兩臂發酸   全身疲乏
　　如果是冬天
　　還要戴上棉手悶子（大棉手套）
　　以免雙手凍裂凍麻
　　大餅子烀熟時
　　我急不可待吃大餅子嘠嘎（鍋巴）
　　那時沒啥好吃的
　　大餅子嘎嘎好香啊

　　用大鍋做飯做菜時
　　都要把風匣拉
　　每當過年蒸大饅頭
　　我就憋著氣一個勁地拉
　　因為  就要吃上香噴噴的白饅頭啦
　　風匣成為人們生活中的好幫手
　　很多人家都有風匣
　　有的人家還買不起風匣
　　做飯時   只能忍著濃煙嗆得眼淚叭嚓

　　過了多少年  
　　隨著科技進步
　　鼓風機才出現在少數人家
　　隨著人們生活水平的逐步提高
　　鼓風機便出現在各戶各家

　　現在   各家做飯菜
　　蒸煮燉溜   煎炒烹炸
　　用的爐具無一不現代化
　　既干凈快捷   又味道最佳
　　那風匣已成為古董
　　存于收藏家名下
　　現在絕大多數年輕人
　　不知何為風匣
　　現在的生活條件
　　與我們老一輩相比
　　那真是天上地下……

（網絡圖片，版權歸原作者）

供稿作者：趙志祥，營口之窗特約撰稿人

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