（營(yíng)口之窗“營(yíng)口故事”）兒時(shí)的記憶——家鄉(xiāng)的特產(chǎn)毛蚶子

作者   趙志祥

序言：我的家鄉(xiāng)營(yíng)口，盛產(chǎn)各種很有特色的水產(chǎn)品。諸如騷夾子、咸泥溜、小白蝦、大頭寶、剪扣魚、海鯰魚、河蟹、蝦爬子、海蜇等，還有一種很有風(fēng)味的毛蚶子，今天我就講講這毛蚶子吧：

毛蚶子是營(yíng)口頗具風(fēng)味的特產(chǎn)
　　毛蚶子鼓溜溜的近乎圓球
　　它大小不一    大的核桃大小
　　小的小栗子一般
　　外殼有許多細(xì)長(zhǎng)溝紋
　　有棕色的絨毛在表殼邊緣

　　記得我小的時(shí)候
　　每當(dāng)漁船歸來(lái)停靠遼河岸邊
　　大筐大筐的魚蝦和毛蚶被抬下船
　　然后把毛蚶運(yùn)到一個(gè)較大的場(chǎng)地
　　支起大鍋灶  放入清水煮毛蚶
　　不一會(huì)兒   毛蚶子便被煮熟了
　　都張開(kāi)著嘴在鍋里滿滿
　　不少人在周圍坐在小板凳上
　　手不停地扒著毛蚶
　　干這活的有大人也有小孩兒
　　扒出一斤毛蚶肉可掙幾分錢

有時(shí)   我也來(lái)這里扒毛蚶子
　　坐在小板凳上   把兩個(gè)小盆放在身前
　　一個(gè)小盆裝煮熟帶殼的毛蚶子
　　另一個(gè)小盆是把扒出的毛蚶肉放在里面
　　我拿起一個(gè)毛蚶子
　　雙手拇指扒住毛蚶子開(kāi)口上邊
　　把毛蚶子扒開(kāi)
　　再用拇指和食指把蚶肉摳出來(lái)放在盆里面
　　就這樣扒呀扒呀
　　直到毛蚶肉把盆子裝滿
　　然后去稱秤核算
　　一天能扒幾盆毛蚶肉
　　掙回手工費(fèi)塊八毛錢

　　我邊扒毛蚶子邊吃
　　專揀那不大不小的放入嘴里邊
　　大的怕沒(méi)熟透   小的又不太解饞
　　直吃到不想再吃了  才不往嘴里填
　　別人也是一樣
　　掙的錢不多   吃的可夠鮮
　　船主也不在乎
　　反正毛蚶子太多  誰(shuí)吃也不管

　　家里有時(shí)也買毛蚶子
　　花不上幾個(gè)線
　　將毛蚶子用水焯熟
　　扒出棕黃色肉放入碟子里面
　　拌入少許醬油  味精  香菜和大蒜
　　再加入一點(diǎn)點(diǎn)醋
　　嘿！吃起來(lái)那獨(dú)特的香  那特有的鮮
　　真勝過(guò)任何海鮮
　　若是配上白高梁米水飯
　　每次都吃得肚兒圓
　　大人若是喝上二兩小酒
　　拌好的毛蚶子嚼在嘴里邊
　　那滋味兒   可真不一般
　　那毛蚶還可以炒著吃   包餃子
　　怎么吃都又香又鮮

我很愛(ài)吃高粱米飯就著毛蚶
　　我在家鄉(xiāng)時(shí)   每次都吃得好心歡
　　我在寧波   廣州  杭州都住過(guò)
　　一晃兒  客居南方近十年
　　根本吃不到毛蚶子
　　市場(chǎng)只賣鮮子   不曾見(jiàn)毛蚶
　　那鮮子的味道遠(yuǎn)不如毛蚶
　　只有回一趟營(yíng)口
　　才能貪婪地吃幾頓鮮美的毛蚶

　　我可愛(ài)的家鄉(xiāng)啊
　　不僅是漁米瓜果之鄉(xiāng)   
　　更有十分豐美的土特產(chǎn)
　　又是那么物美價(jià)廉
　　我覺(jué)得全國(guó)物價(jià)最低城市就是營(yíng)口
　　我雖然人在南方
　　但對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀
　　時(shí)常夢(mèng)縈魂?duì)?hellip;…

供稿作者：趙志祥，營(yíng)口之窗特約撰稿人

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